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ごぼうは大きめのささがき、大根はと人参は7〜8㎜のいちょう切り、里芋は食べ良く切る。
豚肉は食べ良く切る。長葱は斜め薄切りにする。豆腐は2cm位の角切りにする。
土鍋にだし汁、ごぼう、大根、人参をいれて火にかける。フツフツしてきたら、豚肉と里芋を入れる。
里芋に火が通ったら、火を止め、味噌を溶かし入れ味を調える。再び、中火にかけ、豆腐と葱を加えてひと煮して火を止める。
七味トウガラシや、胡椒少々ふると良く合います。
火にかけながら食べる場合は、グンと火を弱めること。