ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、4〜5cm長さのせん切りにしザッと水で洗う。

鍋に①のごぼうとかぶるくらいの水を入れ、フタをして火にかけて柔らかくゆでる。

バットなどにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。

マリネ液にごぼう、オイルサーディンを30分以上つけ込む。

器に盛ってバジルを散らす。