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切り方
基本の切り方
拍子木切り
「拍子木切り」というのは、4〜5センチの長さで、幅は太くても1cmより大きくならないようにする切り方のこと。
「火の用心」のカチッカチッという拍子木の形からきたものであり、この切り方でなければならない料理というものは特にないが、ダイナミックなきんぴらごぼうや、大根をみそ汁に入れるときにおススメ。
それにしても、本当の拍子木を知っている人は少ないでしょうね。
大根とあげさんの味噌汁
だいこんの甘味がみそ汁とあいまっておいしい。
でっかい二色なます
ポリポリ、パリパリとした爽やかな食感が