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切り方
基本の切り方
ザク切りにする
キャベツや白菜などの葉ものを4〜5センチ位の大きさで、おおまかにザクザクと切ること。
炒めものや鍋もの、シチューなど、ドカーンとした迫力ある料理に向く切り方です。
つまり、あまり神経を使って切るのではなくて、ダイナミックにザクザクザクッという感じで切るから、ザク切りというのだと思いますよ。
大阪鍋
だし汁を使うのと、薬味使いが大阪流。
トマトのチリシチュー
ピリリと刺激的な香りと味は、食欲をそそります
アスパラとおかず直火炒め焼き
春色おかず