素材を活かしたシンプルな煮物。「煮含める」時間が重要です。火を消した後、じっくり余熱で味を含ませましょう。

栄養価が高く、緑黄色野菜の代表格。身体にいいかぼちゃは、積極的に食卓にのせたいお惣菜ね。大きくて堅い「かぼちゃ」は、おへそに力を入れてね、ツボさえわかれば簡単に切れます。意外にも簡単に美味しい煮物が完成！

カレースプーンでくりくりっと、かぼちゃの種とワタを取り除いて、２〜３cm角に切り揃えます。この「かぼちゃの切り方」がポイントです。テコの原理を上手に使って、包丁にも慣れていけば、素材によって力加減が段々分かってきますから大丈夫。

煮物は時間がかかるイメージですが、案外これは短く、8〜10分程煮えます。ここからコツ！火が消した後、余熱でじんわり味を含ませてはじめて美味しくなるんですよ〜♪煮物全般に共通する「余熱時間」。冷めていく間に味がしみこんでいくこの時間が美味しくなるんですよ。

調理時間は20分が目標ですが、あまり気にしないこと。