玉葱はサラダ油少々（分量外）でシナッとするまで炒め、冷ましておく。Aの材料を混ぜ合わせ、パン粉をしとらせておく。

挽き肉、塩、こしょうを混ぜ、①の玉葱とパン粉も加えて混ぜ合わせ、肉だねを作る。

肉だねを2等分し、中の空気を抜くように両手でキャッチボールして、ハンバーグ形に整える。

フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れる。肉だねの真ん中を少しへこませて中火で焼く。

焼き色がついたら裏返して１〜２分焼き、湯（分量外）をハンバーグの厚みの半分まで注ぎ、強めの中火で蒸し焼きにする。

７〜８分焼いたらフタをとり、完全に水分を飛ばして、いったん取り出す。

あいたフライパンにソースの材料を入れて火にかけ、フツフツしたらハンバーグを戻してチーズをのせる。

フタをして火を止め、そのまま１分程待って、チーズがトロ〜リとしたら、ハンバーグをそっと皿に盛りつけ、ソースをかける。