菜っ葉は、良く洗った後、根などがあれば切り落とす。
たっぷりめの湯を沸かし、塩を加えてさっと茹で、ザルにあけて水気を切り、粗熱が取れたら３〜４㎝長さに切る。

出し汁を火にかけフツフツしてきたら、菜っ葉を入れ、すぐに味噌を溶かし入れる。

周りからフツッしてきたら火を止めて、器に盛り付ける。