芽ひじきはザブッと洗って、10分ほど水につけておく。

人参は細切りにする。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。

鍋にごま油を入れて火にかけ、熱くなったら、水気をきったひじきと人参を加えて炒める。

全体に油が回ったら、出し汁と油揚げを加え、人参が柔らかくなるまで２〜３分煮る。

④に味噌を溶き入れて、火を止める。