茄子は縦2つに切ってから薄切りにし、海水くらいの塩水（分量外）に10分ほどつけて、水けをきる。

スパゲティは袋の表示通りにゆでる。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れて赤唐辛子をちぎって加え、弱火にかけてゆっくり炒める。

にんにくがこんがり色づいてきたら、茄子を入れてザッと炒める。

ピザソースを加えて、強火で1分ほど煮て、ゆでたスパゲティをからめ、味をみて塩で調える。