『縁起のいい出世魚』
ブリは名前を変える出世魚
主に関東ではワカシ→ワカナゴ→イナダ→ワラサ→ブリ
関西ではツバス→ワカナ→ハマチ→メジロ→ブリといわれています。
切り身を選ぶ時は、皮が白いのが脂が多い腹側、皮が黒っぽいのが背側で身がしまってあっさり
。
好みもありますが、塩焼きなどシンプルな和食は腹、バターや油を使った洋食はあっさりした背側、と使い分けるのも
おいしさのポイントです。
その他のセットメニュー
●さんまのガーリックソテー Set
●鮭とじゃが芋のミルク煮 Set
●いわしのムニエル Set
●さばのペッパー焼き Set
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