の部位にこだわります
断然、肩ロースが美味しいのです。ロースが肉の外側に脂がついているのに対し、肩ロースは、肉中に脂が道のように走っています
。ロースや赤身だと、肉がギュッとしまって、固くなってしまうのです
、それなりに美味しくは食べられますが、白いご飯とみそ汁みたいな献立には、ちょっと首をかしげてしまうところです
が必要ですから、生姜の皮をむいてしまう人がいますが、皮のまますりおろした方が断然美味しく出来るのです
。強火でもなく、弱火でもなく、豚肉が一番喜ぶ、焼いている時に肉汁がでない程度の中火
で焼いてみてください。
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