ものですが、大豆で作りますので、多少癖はあります
。そのままにしておくと、水にアクがでて、豆腐に匂いがついてしまいます
。豆腐は常にきれいな水の中にあるのがいいのです
の豆腐は、3〜4日もつようにパック
されていますから、封を開けずにそのままで保存します。使う直前に、必ずパックから出したあと、たっぷりの水に放ってから、調理します
で煮ることで、豆腐のやわらかな食感が保たれたまま、味がゆっくりしみ込んでいくんです
になりがち
。短時間で作る料理でも、要所要所は丁寧にすることが美味しい肉豆腐のポイントです
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