ハーブが各家庭料理に日本
に入ってきたのは昭和の終わりですが、欧米では歴史が古く、古代エジプトでは石版にその使い方が残っている
と言われいるほどです。
ただ、どれも日本の料理
に向いているかと言えば、定着が難しいものも多いのですが、スーパーマーケット
の香辛料売り場に並んでいるものは、比較的使いやすく、家庭
のプランタンでも育てやすいのです。
日本で好まれるハーブは、比較的気分をリラックス
させるものが多く、このローズマリーの香りもまたそうです。夏
にどんどん増え、冬には枯れますが、春
になると、また元気
に伸びてきます。
夏にはふわふわとした紫色
の花が咲き、そこはかとなく美しい
愛おしい花。葉は油に枝ごと入れるとハーブオイルになり、手軽に
その香りを楽しむことができます
ローズマリーは強い抗菌効果
をもち、また血液の循環を助け、疲れをとる
手助けをするともいわれているハーブです。落ち込んだ時にもいいとされ、1年のお疲れを癒し合う恋人同士
のクリスマスの雰囲気を盛り上げる香りとしては、今年のこの冬お勧めのハーブです
ただし料理には、使いすぎると薬っぽくなり逆効果
になりますので、ほどほどの使い加減が有効かもしれません。
その昔恋人同士だったカップルも、恋愛中のお2人
にも、この香りとともに素敵なクリスマスの時間を過ごされることを、心から祈っております
by キッチンスタジオ
