カツ代の家庭料理

大根を最後まで
美味しく食べる保存

野菜は植物という生き物ですので、大根もそのままおいておくと、畑にいなくてもそこから、成長しようとします つまり、白い部分の根から、養分をすって葉が育つわけです そのまましまうと、白い部分の根の方から、水分養分がすわれて、スカスカになっていきます 買ってきて、まずは葉部分と白い部分に切り分けます 葉はラップで包み、黄色い葉になったり、固くならないように2~3日内に料理をして、食べてしまいましょう 白い根部分(いわゆる大根と言われている部分)は長さを二つにきって、新聞紙にくるんで立てて冷蔵庫に入れておきます こうしておくと、1週間は瑞々しく食べることが出来ます


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