『さんまの鮮度』
さんまを頭が上になるように尾を持ってみて、体が曲がらずに真っ直ぐ立つものは特に新鮮な証拠、お刺身に最適です。
でも、店先でそんな曲芸まがいな事をするわけにもいきません。口の先が黄色っぽいものも新鮮だという目印です。
今年は猛暑よる水温の上昇などによる不漁で、さんまの価格が平年の2~4倍に
このまま手の届かない存在にならないならない事を祈ります。
その他のセットメニュー ●かつおのカルパッチョ Set
●鮭とじゃが芋のミルク煮 Set
●いわしのムニエル Set
●さばのペッパー焼き Set
●ブリのフライ(タルタルソース) Set
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