パスタはイタリア語で「生地」という意味
。同じソースでも、パスタが異なるとまた違った楽しみが生まれます
ここではほんの少しだけご紹介させていただきます
[スパゲッティ]
長さ20〜30cm、太さ1.0〜2.0mmのロングパスタ
「紐(ひも)」のことを、イタリア語でspago(スパーゴ)といい、そこから派生した言葉
だそうです。
●2mm強〜 スパゲットーニ(spaghetoini)
●1.6mm前 スパゲッティーニ(spaghettini)
●1.3mm〜1.5mm程度 フェデリーニ(fedelini)
●1.2mm未満 ヴェルミチェッリ(vermicelli) またはカッペリーニ(capellini)
[リングイネ]
「舌」という意味をもつリングイネは、断面を見るとスパゲティを押しつぶしたような楕円形
をしているのが特徴です。濃厚なソースと相性バッチリです
[フィットチーネ]
卵入りきしめん状の幅広パスタ
スパゲッティと比べてどっしり感があります。シコシコ歯応えはクリーム系のソースにピッタリです
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[ペンネ]
「ペン先」という意味をもつペンネは、中が空洞になっている、ペン型のパスタです
しこしことした独特の食感があります。因みに有名な「ペンネ・アラビアータ」
のアラビアータは、おこりんぼう、という意味です。