赤だしみそ・八丁みそが使われるのは主に、愛知・岐阜・三重
と言われてますが、とにかくみそと言えばなんでも赤みそ味にしてしまう…
といったら大げさかもしれませんが、名古屋でしょう
極めつけは、みそかつです
。しかし、名古屋に縁のない人は正直言って、最初はこの味におどろく
人も本当に多いです。でも、何度か食べているうちに、たまらない美味しさに変わるといいます
。
お寿司といえば、大阪・京都・東京もすまし汁が多いですが、名古屋は違います。赤だしの魚介
のみそ汁が定番だそうです。
赤だし・八丁になれない人は、まず合わせ味噌から楽しんでみるのもいいかもしれません
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