油揚げ
豆コメント
関西では油揚げを薄揚げといいます。これは厚揚げに対しての言い方と思いますが、関東の長方形に対し、地方によっては、三角形で売られていることも多いのです

油揚げは、昔は、あまり芳しくない油で揚げていたので、使う前は、下ゆでしたり、洗ったりしていましたが、現在は状態の良い油で揚げてますので、面倒な下ごしらえなしに使える便利な食材になりました
油揚げを使ったレシピ

その他の豆コメント
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