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玉葱、にんにく、生姜、パセリはみじん切りにする。パセリはトッピングの分とりおく。
いんげんは1cm長さに刻む。
鍋にオリーブ油を熱し、玉葱、にんにく、生姜、いんげん、パセリ、カレー粉、塩、胡椒を入れて炒める。
いい香りがしてきたら、白身魚を加えて木べらでほぐす様に炒める。
器にご飯を盛りつけ、魚のドライカレーをのせ、刻んだ生のトマトとパセリのみじん切りを散らす。