かぼちゃは種をスプーンでのぞいて、皮をむく。

まな板にどっしりと置いた状態で、包丁で削り落とす様に皮をむく。

粉けがなくなって生地がまとまったら、打ち粉（分量外）をふったまな板にのせて、生地を6等分にする。
20cm位の棒状にのばし、一方の端を手のひらで軽くつぶす。端と端を合わせて生地をつまむ様にしてくっつけ、ドーナッツ形にする。

揚げ油を低めの中温に熱し、ドーナッツ生地を入れていく。
形が安定してきたら裏返して、じっくりと時間をかけて、時々上下を返しながら揚げる。

竹串を刺して生地がついてこなければ、引き上げて油をきる。
冷めたら粉砂糖をまんべんなく振る。