作り方

下準備

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・【A】の材料を粉ふるいの中でよく混ぜ合わせておく。
・オーブンを200度にセットして予熱しておく。
・12×20cmくらいの耐熱容器にオーブンシートを敷き込んでおく。

生地を作る

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レーズンはラム酒に浸けてやわらかくしておく。

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りんごはくし形に切って芯を除き、1cm幅位のいちょう切りにする。

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ボウルに卵をほぐし、砂糖、サラダ油を順に入れ、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

砂糖が溶けてもったりしたら、りんごとレーズンをラム酒ごと加えて、ゴムベラで混ぜる。

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合わせておいた【A】の粉類を一気にふるい入れて、粉けがなくなるまで底から底からさっくり混ぜる。

焼く

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天板に⑤の生地を入れて表面をならし、200度のオーブンで5分焼き、180度に下げて20分くらい焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

仕上げ

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手でさわれる位になったら、食べよい大きさに切り分ける。
そのままでも美味しいけど、ヨーグルトと生クリーム、粉砂糖を混ぜたヨーグルトクリームをからめて食べるともっと美味しい。

♪生のりんごに生地がまとわりつき、これでいいの？と不安を誘う生地になりますが、ご心配なく！それで正解です。

♪写真は皮がやわらかく酸味が爽やかな紅玉りんごで作りました。りんごの皮はむいてもいいです。

♪焼いている途中、焦げ付きそうになったら、上にアルミ箔をかぶせて焼きます。熱まわりのいいオーブンなら、ひとまず170度に下げて、温度調整をしてみて下さい。

♪※カロリーは全体を8等分した場合
♪材料は作りやすい分量です。一度にもっと沢山作りたければ、すべて2倍量にして生地を作り、焼くのはオーブンの天板に直接オーブンシートを敷いて焼くといい。焼き時間は、最後10分ほど長くかかる場合があるので、生地に竹串を刺して、様子をみて下さい。