揚げ物は見た目も箸で触った感じも、カラリが理想。
そして食べると、ほんとにしつこくなく、ほどほどのコク。

そして、意外にもさっぱりしている。

(プロセス撮影:ＡSoeda)
揚げ方にもコツはあるけれど、いい色になっからとまとめて引き上げるよりも、最後の最後まで、神経を使ってあげると、ほんとに軽い揚げ物になります。

引き上げる時に、ギリギリ油にふれるかどうかのあたりで、ぴっぴッと軽く振って、油を落とします。これをするのとしないのでは、味もカロリーも違いますよ。

KSホンダ