アドバイス

主菜の豚汁の具材のこんにゃくや根菜類は、食物繊維を多く含むので、腸内の老廃物を体外に出し、体の中から綺麗にしてくれます。具だくさんで色々な野菜のビタミン類が摂れるので、栄養のバランスの良い汁物です。特に豚肉は疲労回復に役立つビタミンB１が多く、必須アミノ酸をバランスよく含みます。吸収率も良いので、良質のたんぱく質を素早く体に摂り込めます。

副菜のきんぴらに使われている人参は、カロテンの豊富な野菜です。炒める事でカロテンの吸収率が良くなります。体内でビタミンAに変わると、眼精疲労の回復や皮膚や粘膜を強くするのに効果的に働きます。又、免疫力を高める効果もあります。更にカルシウムも多い栄養価の高い野菜です。

主食にはビタミンの多い麦ご飯。繊維も多く、良く噛んで食べる事になるので、脳の活性化にもつながります。