オクラはヘタを切り落とし、葱は１㎝幅の斜め切りにする。
しらたきは、食べやすい長さに切る。

厚揚げは縦半分にして、１ｃｍ厚さに切る。

鍋にごま油を熱し、葱、しらたき、厚揚げの順に、強めの火で炒める。

しらたきと厚揚げが熱々になったら、牛肉を加えて炒め合わせる。

④に煮汁の材料を次々加えて、全体を混ぜ、蓋をして７〜８分煮込む。

仕上げにオクラを加え、蓋をして２〜３分煮て、煮汁ごと器に盛り付ける。