あさりは殻をよく洗い、水けをきる。スパゲッティーは袋の表示通りにゆでる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、火にかける。少しにんにくのいい香りがしたら、強火にして、あさりと分量の水、ワインを入れる。

あさりの口が開いたら、ゆでたてのスパゲティー、塩、パセリを加えて、ササッとからめる。

器に汁ごと盛り付けて、食べるときに、オリーブ油を少しかけ、香りと味をプラスして食べるとおいしい。