【竹輪天】衣の材料は合わせる。水は加減を見ながら加えていく。揚げ油を中温に熱し、ちくわに衣を絡ませながら入れる。カリッと揚げ、よく油をきって引き上げる。

【小松菜ときのこの和え物】小松菜は３〜４㎝長さに切る。きのこは石づきを切り落とし、バラバラにほぐす。塩を加えた熱湯で小松菜ときのこをサッとゆで、ポン酢で和える。水気を切って詰める。

【海苔弁】おかかは器に入れて、醤油を回し加えて、やさしくほんわり、混ぜる。ひと口サイズにちぎった海苔に醤油をつけては、貼り絵のように、ご飯に張り付けていく。