こんにゃくはスプーンで一口大にこそぐ。
大根は5mm幅のいちょう切り、人参は５mmの半月切りにする。
里芋は小さめの一口大に切る。

きのこ類は食べやすく切る。
油揚げはぬるま湯で洗い１cm幅に切る。

長葱は２㎝幅のぶつ切りにする。青い所は千切りにする。

出し汁、大根、人参を火にかけ、フツフツしてきたら、里芋、きのこ、油揚げを入れる。

蓋をして中火で１０分煮る。

調味料を加え、うどん、ぶつ切りの葱、ごま油を加えて弱めの中火で5分ほど煮る。

水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける火を止める。

汁を具ごとたっぷり盛り付け、薬味のおろし生姜、青い葱のせん切りをのせ、好みで七味唐辛子をふっても。