長芋をすりおろしてボウルに入れ、小麦粉と溶き卵を加えてホイッパーで丁寧に混ぜる。

チーズは薄切りにする。
にらは４cm長さにする。
いかは細切りにする。
足は使っても、使わなくてもいい。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を回し入れる。
①の生地の半量を流し、上が乾かないうちに【具】を均一にのせる。

こんがり焼き色がついたら裏返す。
うまく裏返せなくても気にしない。火が通ればいい。

両面こんがり焼けたら、２つ折りにして器に盛りつけ、塩をふって食べる。