漬けだれの材料をバットなどに合わせておく。

ぶりは水けをふき、両面に小麦粉をまぶしつけて余分な粉をはたき落とす。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて、中までしっかり火を通す。

焼き立ての熱々を(1)の漬けだれにジュッと漬け、裏返して全体にからめる。

ぶりを器に盛り付け、漬けだれをかけて、細ねぎを散らす。