ごぼうはコロコロに切って、水に５〜１０分水にさらす。

れんこん、人参、ベーコンは１㎝角のサイコロ状に切る。サラダ油で水気をきったごぼうとベーコンを炒める。全体が熱々になったら、れんこん、人参を炒める。

水と固形ブイヨンを加えて５〜７分煮る。味を見て、塩・胡椒で調えてポットに詰める。パセリをふる。