さんまの山椒煮

さんまと山椒の実は相性抜群。麦ご飯がよくあう煮魚です。

料理情報・栄養成分
  • 調理時間15分
  • カロリー367kcal
  • 塩分1.9g

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材料(2人分)

【A】

作り方

さんまは頭を切り落としてワタを出し、洗って水けをふき、2〜3つに切る。

鍋の中を水でザッとぬらし、さんまを並べ入れ、酒、分量の水、山椒の実の佃煮を加えて、強火で6〜7分煮る。

煮ている間にAの調味料を合わせておく。

さんまに火が通ったら、いったん火を止め、煮汁が少し残っているところにAの調味料を加える。

強めの中火で味を煮からめ、器に盛り、好みのゆで野菜を添える。

山椒の実の佃煮が手に入らない時は、粉山椒を振って。