ゴーヤーはスプーンで種とワタを除き、薄切りにする。塩小さじ1（分量外）をまぶし10分ほどおく。

全体に汗をかいてしなっとしたら、大きいボウルで水をためて、２〜３回洗って余分な塩をおとす。

鍋に煮汁の材料を煮立て、豚肉をほぐし入れて中火で3分煮る。

ゴーヤーとごま油を入れ、フタをして中火で５分ほど煮る。