パプリカは縦４〜６つに切り、さらに横３〜４つに切る。

タコの足はひと口大の輪切りにする。

バットに【マリネ液】の材料を混ぜ合わせ、タコを漬ける。

パプリカはサッと茹でて水けをよくきり、冷めたら③のマリネ液にタコと一緒に漬ける。

あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、ときどき混ぜて味をなじませながら30分以上漬ける。

トマトを２cm角に切り、⑤に和えてから器に盛り付ける。胡椒とバジルをパラリとふり、あればハーブなど添えると綺麗。