油揚げは湯で洗ってキュッと絞り、オーブントースターで２〜３分焼く。

パリッと香ばしく焼けたら、縦２つに切ってからザクザクと細切りにする。

鍋に【Ａ】を入れて中火にかけ、グラッときたら、ごく弱火にしておく。

茹でうどんは袋の表示通りに中まで熱々に温め、どんぶりに入れる。

うどんに③のつゆをはり、油揚げをのせて、細葱を散らす。好みで七味唐辛子をふる。