ぜんまいはよく洗って４ｃｍ長さに切る。にんじんは細切りにする。

油揚げは湯で洗ってキュッとしぼり、横半分に切ってから細切りにする。

鍋にごま油を熱し、ぜんまいを強めの中火でよく炒める。

全体が熱々になったら、油揚げとにんじんを加えてザッと炒め、Ａの調味料を加える。

中火のまま汁けを飛ばす様に炒りつける。