キャベツは1一口大に刻む。湯１カップほどを沸かし、塩を加える。

キャベツを加えて全体を混ぜ、ほど良く茹で、ザルにあげて冷ます。

キャベツを薄口醤油で和え、味を調え、おかかをのせる。