読み物の部屋
みそ味にあうおかずの話
みそ味の主菜につける汁ものは、塩味か醤油味にする方が、全体のバランスがいいように思います(名古屋の方はさらりと読み飛ばしてくださいね…)

あと、とろろとも相性がいいのです。みそは白いご飯はもちろん、麦ごはんが実によくあいます。みそは塩や醤油と違って濃厚な味なので、食感の軽いかんじがいいのです

みそ味を麦ご飯の上にのせれば、それはもう、たまらない美味しさ。副菜がみそだったら、メインのおかずはあっさり塩味か醤油で調えます。

みそ味のおかずの時は、味付けご飯にはあまりしない方がみそおかずが生きます
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