山芋といえば、ネバネバのイメージが強いですが、その粘性は加熱すると失われます なので、煮物や天ぷらにするとホクホクとした食感に 生で食べても消化がよいので、とろろやサラダ、和え物にもよく使われる他、饅頭など和菓子の材料にも欠かせません 山芋は料理の幅が一番広い芋といえそうです

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●山芋と肉団子の甘酢あん

揚げた長芋に甘酢あんがよく合う



●長芋のほっこりサラダ

シャキシャキネトネトホックホクゆで卵は必須なり



●麦とろ

山芋料理の代表麦飯ととろろは永遠です



●長芋と鶏のくず煮

ほっこりと甘みのある食感じわじわと味を含ませて

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<お芋レシピたち>
◆じゃが芋
◆さつま芋
◆里芋　　
◆山芋　　
　　　　◆おやつですよ