上野駅
コラム
醤油色の大根
上野界隈の露地裏
に入ると、小さい飲み屋や赤ちょうちん
コップで冷たい日本酒に素朴な白い器、湯気立つまっ黒に煮えた大根とぷるるんとした牛スジ
これは冬も夏もたまりません
そう、東京には練馬大根という、立派な大根の産地があるんです
佃煮屋さん
東京の下町にはあんがい佃煮屋さんが多い
のです。甘辛いあさりの佃煮は冷蔵庫のない時代の保存食
ですよね。
まぁ、全国佃煮屋さんはどこも同じ
ですが、やっぱり東京の佃煮は醤油と砂糖をよくつかうのかな…。
葉唐辛子や昆布ももちろんおいしく、プラスチックのパックでなく、g売りで経木で包んでくれる昔のままの姿の店がたくさんあります
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飲んだあとは、佃煮でご飯
というのも江戸っ子の〆のしとつです
黒いつゆ?
関西出身の人が驚くのはそば屋のあの真っ黒いつゆ
だと、よく聞きます
そもそも関東には薄口しょうゆなんてなかった
わけですから、そんな激しく驚かないでください
黒いのは悪くないのヨン。醤油は黒いに決まっています
おどろくまえに、よく味わってくださいな
しっかりした昆布とかつおのだしがしょうゆに負けないはずです
甘味所と寄席
そうそう、上野駅
をおりると、動物園
もあるのだけれど、“鈴本演芸場”の斜め前くらいに“みはし”という甘味処
がある。
ここの粟ぜんざいが実にうまい
のだが、あんみつを食べている
人も多く、ものすごい迷ったあげくに、持ち帰る
ことの困難な粟ぜんざいを注文し、あんみつはお土産にもってかえるのです
あんみつといえば、神楽坂の“紀の膳”、寄席と言えば“新宿末廣亭”はともに昔の東京の面影をかなり残した風情のある建物
です。これもおすすめスポット
キッチンスタジオからの
お土産
新宿都庁のお土産を
抽選でプレゼント
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応募期間:2009年1月9日〜26日
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