大根と人参は1cmの厚さに輪切りにする。ひたひたの水で5分茹でる。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮を下にして並べる。

両面焼けたら、ａの調味料を加え、1〜2分ほど、コテッと煮たら、下茹でした大根、人参、分量の水を加えて弱めの中火で、10〜15分、大根がやわらかくなるまで煮る。