アドバイス

ピーマンは非常に栄養価が高い緑黄色野菜です。通年手に入りますが、旬は夏です。緑、赤、黄色の3種類あり、緑が完熟すると赤になります。黄色になるのは別の品種です。
ピーマンにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが大変豊富に含まれています。ビタミンAはトマトと同等量含まれ、油と一緒に調理するとビタミンAの吸収が良くなります。ビタミンCはレモンの2倍程含まれ、細胞の働きを活性化して疲労回復や免疫力の強化に役立ちます。ビタミンEは、老化防止に役立ちます。そして、ピーマンの独特の香り成分“ピラジン”は、血液をサラサラにする効果があるそうです。
挽き肉を詰めていますから、たんぱく質、脂質も加わり、栄養的にもバランスの良いおかずです。ビタミンＣと豚肉の組み合わせは、コラーゲンの生成を助けるので美肌にも良いんですよ。