アドバイス

舞茸とろろ蕎麦に使う舞茸は、食物繊維が多く、腸の掃除役にぴったりです。

そして、とろろにする山芋は日本が原産の栄養満点の健康食材です。山芋にはカリウム、鉄分などのミネラルやビタミンＢ群、ビタミンＣ、食物繊維、消化酵素のコリン、サポニン、アルギニンなど、幅広い成分を含んでいます。

山芋に含まれる水溶性食物繊維は、高い保湿性、強い粘性を持ち、お肌しっとり効果や胃を胃酸から守る効果があります。

又、これからの暑い夏を乗り切るのに役立つ“グルカン”という成分が豊富です。これは免疫力を活性化させてパワーをつけてくれる成分です。

暑くて食が進まない時など、ご飯でなくさっぱりとたんぱく質の多い蕎麦も良いものですね
　
副菜に使うとうがんは低カロリーで、大量に汗をかく夏場の水分補給に役立ちます。利尿作用もありますから、ダイエットに積極的に取り入れたい野菜です。