ゴーヤーはスプーンで種とワタを除き、薄切りにする。塩適量（分量外）をまぶし、5分ほどおいてザッと水で洗う。

鍋に煮汁の材料を煮立て、豚肉を広げ入れて中火で煮る。

肉の色が変わったらゴーヤーを入れ、フタをして強めの中火で５分ほど煮る。

器に盛り、粉山椒をふる。