鍋にじゃが芋と人参を加え、ひたひたの水（カップ１１/２位）でフタをして10分程ゆでる。

じゃが芋が柔らかくなったら、中火にかけ完全に水分をとばし、火を止めて酢を全体に振る。

ボウルにマヨネーズを入れ、④ときゅうり、ホークで粗く崩したゆで玉子を加えて和える。