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トマトは2cm角に切る。 いんげんは2つに切り、オクラはヘタを切り落とす。
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、胡椒をふる。 ベーコンは3つに切る。
鍋にオリ−ブ油を熱し、鶏肉を皮から中火で焼く。
皮にこんがり焼き色がついたら、ベーコンを加えて少し焼く。
トマト、いんげん、オクラの順に加えて、強めの火で炒める。
⑤にAの材料を次々入れ、弱火で20分ほど煮る。
味をみて、足りなければ塩、胡椒で調え、器に盛る。好みで粉チーズやタバスコを振る。