作り方

♪水菜は根元に泥がひそんでいる場合があるので、根元を落としてザクザク切ってから、ため水で洗うといい。

♪冷蔵庫に保存して、食べる時は清潔な箸を使います。そうすると1週間はおいしく食べられます。

♪すぐに食べない場合は、昆布茶ではなく、10cmの長さの昆布を漬け汁に加えてもいい。一晩おくと旨みが十分いきわたります。

※調理時間は漬ける時間を省きます。