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米は洗って水けをきる。 干し椎茸は戻して軸を取り、半分に切って細切りにする。 戻し汁はとっておく。
鶏肉はAの調味料で下味をつけておく。
人参、こんにゃくは2〜3cm長さの細切りに。ごぼうは短めのささがきにしてザッと洗う。
油揚げは水で洗ってキュッと絞り、半分に切って細切りにする。
炊飯器の内釜に米と椎茸の戻し汁を入れてから、Bの調味料の分少なめに水加減する。
Bの調味料を加えて全体を混ぜ、具をのせて表面を平らにし、すぐに炊き始める。
炊き上がったら全体を混ぜる。