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人参は細切りにする。 ニラは4〜5cm長さに切る。
フライパンにごま油を入れて、すぐににんにく、生姜を中火で炒める。 香りが出てきたら豚挽き肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、塩、こしょう、味噌を加え、ほぐしながら中火で炒める。
人参、もやし、ニラの順にテンポよく加えて強火で炒める。全体がアツアツになったら仕上げに酒を加える。
ひと炒めしたら、好みでラー油をふってもおいしい。