作り方

野菜を切る

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人参は細切りにする。
ニラは４〜５cm長さに切る。

炒める

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中火

フライパンにごま油を入れて、すぐににんにく、生姜を中火で炒める。

香りが出てきたら豚挽き肉を入れて炒める。

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中火

肉の色が変わったら、塩、こしょう、味噌を加え、ほぐしながら中火で炒める。

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強火

人参、もやし、ニラの順にテンポよく加えて強火で炒める。全体がアツアツになったら仕上げに酒を加える。

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ひと炒めしたら、好みでラー油をふってもおいしい。

♪野菜はかたいものから順に入れて炒めるのよ。

♪鉄のフライパンを使うとよりシャッキリ仕上がります。

♪もやしは洗ったらざるにあげ、よーく水けをきっておいてね。

♪もやしは暇ならひげ根をとるとよりおいしい。

♪ところで、もやしのひげ根ってどこの部分かというと、もやしの白いところの下のほう、しりすぼみになっているところ。
少し茶色っぽくなっていたら取った方が断然おいしい。
反対側はよーく見ると小さな芽がついていておいしいところ。取っちゃだめよ。