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長葱は斜め薄切りにする。 白滝は洗って、食べ良い長さに切る。
鍋に煮汁と長葱を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、牛肉を加えほぐし、中火で5分ほどコテッと煮る。
ここに白滝を加え蓋をして弱火で5〜10分煮る。 全体に味が均一になるように時々、混ぜる。
丼にご飯を半量盛り付け、③の白滝と葱を中心にのせる。 多少肉が入っても気にしない。 ご飯を重ね、一番上に肉メインでドーンとのせ、たれもかける。三つ葉をちらす。
うーん、見えるかな。すくうと真ん中から、ツルリン白滝がっ!