枝豆は、枝から莢（さや）を切る。鍋に入れ、分量の水と塩を加えて全体をザッと混ぜる。

蓋をして強めの火にかけ、５分程茹でる。

１度、枝豆の上下をザッと混ぜて返し、再び蓋をして１〜２分茹でる。

１つ食べてみて、もうちょっとかな？と思ったら、蓋をしてさらに１〜２分茹でる。ザルに引き上げる。